【謹製】鳥取賀露沖産/白イカ剥き身/胴体のみ/極みシリーズ/300～400g（3~7杯）【冷凍】

Name: 【謹製】鳥取賀露沖産/白イカ剥き身/胴体のみ/極みシリーズ/300～400g（3~7杯）【冷凍】
Price: 4800 JPY
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内容量：白イカ【極み】3-400g【冷凍】

鳥取県鳥取市

門脇屋本舗

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山陰が誇るブランドイカ「白イカ」。自社船で釣り上げ→急速冷凍の【極み】シリーズです！

■商品概要　山陰は鳥取県鳥取市、鳥取砂丘沖で釣り上げた白イカ（山陰型ケンサキイカ）剥き身、300g～400ｇ詰め合わせです。　こちらは、自社船一本釣りで水揚げした白イカのみを使用し、水揚げ後6時間以内に急速冷凍まで行ったプレミアムな一品で御座います。■最高品質/こだわり抜いてたどり着いた高鮮度冷凍加工　「白イカむき身」は数多く存在しますが、それらの明確な差は「鮮度」「加工処理」で御座います。　　当店のものは、釣り上げたイカに船中で特殊な処理を施し、漁が終えたら加工場に持ち帰り、そのまま剥解体処理→-60℃スラリー冷凍まで施します。　　自己満足ですが、疲れても休まず、身を粉にして作り上げた特別なもの、と自負しております。　類似品は多々ありますが、それらの中でも最高品質と自負しております。　まるごと真空冷凍しない理由は、どうしても品質が劣化してしまうのと、皮の赤い色が身に浸透してしまう為です。また、ご家庭での生ごみ削減、保存スペース確保、など使いやすさを重視した結果こうなりました。■品種・味の特徴　鳥取県賀露沖産　白イカ（山陰型ケンサキイカ）　50g前後の小型のものは、やわらかくねっとりとした濃厚な味わい。　70g前後の中型は、弾力がありさっくりとした食感、適度にねっとり。　100ｇ前後の大型は、高弾力のため隠し包丁推奨、隠し包丁を入れることで舌にねっとり絡みつく旨味。　あっさりしていますので、年配の方に非常に好まれます。　お世話になった方やご両親などへの贈り物に最適です。　魚は好き嫌い多いですが、イカが嫌いな人はあまりいないのではないでしょうか？？■数量、分量の目安　1杯あたり40g～150gサイズ、およそ3～7杯の詰め合わせとなります。　目安としては40gで一人分の小鉢程度、80g前後で1人前。　丼にする場合は80~100g程度です。　※参考までにスーパーの刺身パックは100gです■包装について　発泡スチロール（サイズ60）に入れての発送となります。■おことわり　白いかは相場変動が激しいので、水揚げ/天候状況で価格が大きく変動します。　加えて、7～8月のお盆/贈答シーズンに向けて販売価格がどんどん上昇してゆきます。　市場にも出荷しますので、当店のものも連動して値上げすることをお許しください。　水揚げ時にイカ同士が絡み合い、噛みついたりすることで、傷がついている場合が御座います。何卒ご了承ください。■発送について　在庫ある場合、通常2～3日以内に発送。※産直発送のため当日発送不可　水揚げがない場合は1週間以上送れる場合が御座います。ご了承ください。

賞味期限/保存方法

90日/－18℃以下で冷凍保存

＼出品者さんについて詳しく！／

【謹製】鳥取賀露沖産/白イカ剥き身/胴体のみ/極みシリーズ/300～400g（3~7杯）【冷凍】白イカ【極み】3-400g【冷凍】魚介類/イカ通販

門脇屋本舗

鳥取県鳥取市

日本海と中国山地に挟まれ豊かな自然に恵まれ、海の幸豊かな鳥取県は鳥取市。　門脇屋本舗では、地元山陰をはじめ、全国津々浦々グループ全体で水揚げした海産物を、鳥取で加工販売しております。　加工→販売→発送作業まで一人でおこなっており、クオリティ維持の為の小規模生産です。販売できる量は限られておりますので在庫切れの際はご了承ください。　新型コロナをきっかけに、そろそろ好きな事を仕事にしてしまおうと、船を買って「遊漁船/釣り船」を開始→その延長で釣れた白イカを販売→そのまた延長で、船をトレーラーで牽引して全国の海で漁を行っております。　そして、全国各地で知り合った兼業漁師と提携して漁を行い、水揚げした海産物を、都市圏の市場や飲食店へ直接卸売りしております。　食への見識は、漁師＜料理人よりになっていると思います。濃い味付けよりも素材を活かした味付けを好みます。　地元の同世代の料理人達と任意団体も作っており、食材の勉強会や、子供向けに食文化の普及にも努めております。　ネット販売/産直サイトへの出品は、代表者自身が「こんな美味しい海産物があるのを、皆さんに知ってもらいたい」という思いで行っております。提携先のスタッフ/漁師達も同じ気持ちです。　加工、梱包、配送、商品登録、すべて一人で行っております。　時間と作業に追われておりますので、発送ミス、連絡ミス、在庫切れになるのが早いです・・・　ミスした場合はきっちり補償しますので、どうかご了承ください。

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