【謹製】無添加/山陰沖産/ケンサキイカ/白イカ/一夜干/胴体のみ/小３ハイ【冷凍】【贈答用】

Name: 【謹製】無添加/山陰沖産/ケンサキイカ/白イカ/一夜干/胴体のみ/小３ハイ【冷凍】【贈答用】
Price: 1400 JPY
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内容量：白イカ一夜干し×3ハイ

鳥取県鳥取市

門脇屋本舗

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山陰沖産の白イカと地下海水のみで仕上げた【完全無添加】一夜干しです！

複数やまとめて購入の場合は、専用商品を作りますのでメッセージください。■商品概要　島根～鳥取～兵庫県の山陰沖で水揚げされた白イカ（山陰型ケンサキイカ）剥き身詰め合わせです。　水揚げした中でも小ぶりのものを解体し、胴体のみ一夜干しに仕上げました。　鳥取県岩美町網代港地下より汲み上げる【地下海水】のみで味付けの【完全無添加】。　赤松の経木（きょうぎ）を敷くことで、解凍時の水分を吸収し、抗菌作用により解凍後の劣化を防ぎます。　5月後半より10月ごろまで相場が跳ね上がりますので、お安く購入できるのは今だけですよ～■ブランドイカ「白いか」の特徴　「白いか」は種類で言うと「ケンサキイカ」です。　「ケンサキイカ」と一言で言っても、実は日本海～瀬戸内海～太平洋まで、全国各地で水揚げされます。　そんなケンサキイカの中でも、ここ山陰（島根～鳥取～兵庫）沖のものは、通称「白いか」という名前でブランド化しています。　「白いか」の特徴ですが、他地域のケンサキイカと比較すると、①甘みが強い②身がしっとりとして柔らかい、この2点です。■こだわり　水揚げされた白いかの中でも、艶のある状態の良いものを厳選。　解体処理して皮を剥き、胴体の部分のみ干物に仕上げております。　まるごと加工しない理由は、皮付きだとどうしても品質が劣化してしまうのと、皮の赤い色が身に浸透してしまう為です。■味の特徴　白イカの一夜干しの特徴は、すっきり上品で味の濃い旨味です。　フライパン弱火でゆっくり焼き。　網の場合は、弱火に直に当てないよう、ゆっくり焼き上げてください。　あっさりしていますので、年配の方に非常に好まれます。　お世話になった方やご両親などへの贈り物に最適です。　魚は好き嫌い多いですが、イカが嫌いな人はあまりいないのではないでしょうか？？■数量、分量の目安　小サイズ　×　3ハイ　※解体前重量は1パイ100～150ｇ位です■おことわり　白いかは相場変動が激しいので、水揚げ/天候状況で価格が大きく変動します。　加えて、7～8月のお盆/贈答シーズンに向けて販売価格がどんどん上昇してゆきます。　水揚げ時にイカ同士が絡み合い、噛みついたりすることで、傷がついている場合が御座います。何卒ご了承ください。■発送について　通常2～3日以内に発送。※産直発送のため当日発送不可　水揚げがない場合は送れる場合が御座います。ご了承ください。■包装について　この商品は「贈答用」です。　保冷パックを発泡スチロール（サイズ80）に入れての発送となります。　ご家庭用については、サイズ60で送れる簡易パッケージのものをお買い求めください。■漁期　通年

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【謹製】無添加/山陰沖産/ケンサキイカ/白イカ/一夜干/胴体のみ/小３ハイ【冷凍】【贈答用】白イカ一夜干し×3ハイ魚介類/魚介の加工品通販

門脇屋本舗

鳥取県鳥取市

日本海と中国山地に挟まれ豊かな自然に恵まれ、海の幸豊かな鳥取県は鳥取市。　門脇屋本舗では、地元山陰をはじめ、全国津々浦々グループ全体で水揚げした海産物を、鳥取で加工販売しております。　加工→販売→発送作業まで一人でおこなっており、クオリティ維持の為の小規模生産です。販売できる量は限られておりますので在庫切れの際はご了承ください。　新型コロナをきっかけに、そろそろ好きな事を仕事にしてしまおうと、船を買って「遊漁船/釣り船」を開始→その延長で釣れた白イカを販売→そのまた延長で、船をトレーラーで牽引して全国の海で漁を行っております。　そして、全国各地で知り合った兼業漁師と提携して漁を行い、水揚げした海産物を、都市圏の市場や飲食店へ直接卸売りしております。　食への見識は、漁師＜料理人よりになっていると思います。濃い味付けよりも素材を活かした味付けを好みます。　地元の同世代の料理人達と任意団体も作っており、食材の勉強会や、子供向けに食文化の普及にも努めております。　ネット販売/産直サイトへの出品は、代表者自身が「こんな美味しい海産物があるのを、皆さんに知ってもらいたい」という思いで行っております。提携先のスタッフ/漁師達も同じ気持ちです。　加工、梱包、配送、商品登録、すべて一人で行っております。　時間と作業に追われておりますので、発送ミス、連絡ミス、在庫切れになるのが早いです・・・　ミスした場合はきっちり補償しますので、どうかご了承ください。

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