【特大】山陰沖産/ケンサキイカ/白イカ/１本丸/全体まるごと/900－1000ｇ【冷凍】【在庫あり】

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Price: 12880 JPY
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内容量：900～1000ｇ

鳥取県鳥取市

門脇屋本舗

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関西: 660円
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四国: 660円
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門脇屋本舗謹製「一本丸」特大白イカのすべてが堪能できます！

■1本剥きは2本まで80サイズ同梱可能です。■商品概要　島根～鳥取～兵庫県の山陰沖で水揚げされた白イカ（山陰型ケンサキイカ）１本丸で御座います。　「白イカ剥き身といえば門脇屋本舗」として白イカを販売しておりますが、ついにオリジナルとなる商品の販売を開始致します！　その名も【一本丸】！　釣りもの、１パイ500g以上、得大サイズの白イカのみ使用、を条件とし、特大真空袋に全体像が分かるようにパックしております。　大きすぎるため2つ折りで冷凍しております。到着しましたら解凍して広げてみてください。　　ご家族の皆さん、お子さん、送り先の方、みなさんが「で、でかっ！」と驚くこと間違いなし。　インパクトだけではありません。大型は身が厚くなりますので、切ったときの断面も厚くすることができます。　縦の細切りではなく、斜めに断面が大きくなるよう切ってお刺身で食べてみてください、あなたの人生最高のイカになるやもしれません。　水揚げがあった時のみしか作れませんので、少数のみの限定販売で御座います。　※水揚げ不安定の為、在庫ありでの販売のみとさせてください。■ブランドイカ「白いか」の特徴　「白いか」は種類で言うと「ケンサキイカ」です。　「ケンサキイカ」と一言で言っても、実は日本海～瀬戸内海～太平洋まで、全国各地で水揚げされます。　そんなケンサキイカの中でも、ここ山陰（島根～鳥取～兵庫）沖のものは、通称「白いか」という名前でブランド化しています。　「白いか」の特徴ですが、他地域のケンサキイカと比較すると、①甘みが強い②身がしっとりとして柔らかい、この2点です。■こだわり　釣りで水揚げされた白いかの中でも、艶のある状態の良いものを厳選。　特大サイズの白イカを、１パイずつ丁寧に20数工程で下処理し、当店独自の-60℃急速冷凍いたしました。　まるごと真空冷凍しない理由は、内臓含めるとどうしても品質が劣化してしまうのと、皮の赤い色が身に浸透してしまう為です。　また、ご家庭での生ごみ削減、保存スペース確保、など使いやすさを重視した結果こうなりました。■品種・味の特徴　釣りものですので、身もしっかり高弾力です！　さっくりとした歯切れ、すっきりとした上品な甘みが特徴です。　　熟成させますとねっとりしますので、また官能的な味わいを堪能できます。　あっさりしていますので、年配の方に非常に好まれます。　お世話になった方やご両親などへの贈り物に最適です。　魚は好き嫌い多いですが、イカが嫌いな人はあまりいないのではないでしょうか？？■調理方法　胴体は、お刺身、天麩羅、ソテー、焼き、なんでもござれ。お刺身の場合身が厚いので隠し包丁を推奨致します。　えんぺら（耳）は、お刺身コリコリ、天麩羅、など　下足（げそ）は、口を取って天麩羅、唐揚げ、ソテーなど　とにかく大満足になること間違いなしで御座います。■再冷凍可能です。　一度で食べきることはなかなか難しいと思います。　その場合は小分けカットしてラップ/真空パックして再冷凍してください。　当店のイカであれば再冷凍可能です！■数量、分量の目安　１パイ　900ｇ～1000ｇ（処理前の重さ）　※解体処理しますと20～30％減ります　目安としては40gで一人分の小鉢程度、80g前後で1人前。　丼にする場合は80~100g程度です。　※参考までにスーパーの刺身パックは100gです■おことわり　白いかは相場変動が激しいので、水揚げ/天候状況で価格が大きく変動します。　加えて、5月ゴールデンウィーク、7～8月のお盆/贈答シーズンに向けて販売価格がどんどん上昇してゆきます。　水揚げ時にイカ同士が絡み合い、噛みついたりすることで、傷がついている場合が御座います。何卒ご了承ください。■発送について　通常2～3日以内に発送。※産直発送のため当日発送不可　※売り切れの場合は、入荷次第の販売再開となります。■包装について　この商品は、発泡スチロール（サイズ80）での発送となります。　のし、メッセージが必要な場合は注文時にメッセージください。■漁期　通年

賞味期限/保存方法

-18℃以下で冷凍保存/解凍後は早めにお召し上がりください。

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【特大】山陰沖産/ケンサキイカ/白イカ/１本丸/全体まるごと/900－1000ｇ【冷凍】【在庫あり】 900～1000ｇ魚介類/イカ通販

門脇屋本舗

鳥取県鳥取市

日本海と中国山地に挟まれ豊かな自然に恵まれ、海の幸豊かな鳥取県は鳥取市。　門脇屋本舗では、地元山陰をはじめ、全国津々浦々グループ全体で水揚げした海産物を、鳥取で加工販売しております。　加工→販売→発送作業まで一人でおこなっており、クオリティ維持の為の小規模生産です。販売できる量は限られておりますので在庫切れの際はご了承ください。　新型コロナをきっかけに、そろそろ好きな事を仕事にしてしまおうと、船を買って「遊漁船/釣り船」を開始→その延長で釣れた白イカを販売→そのまた延長で、船をトレーラーで牽引して全国の海で漁を行っております。　そして、全国各地で知り合った兼業漁師と提携して漁を行い、水揚げした海産物を、都市圏の市場や飲食店へ直接卸売りしております。　食への見識は、漁師＜料理人よりになっていると思います。濃い味付けよりも素材を活かした味付けを好みます。　地元の同世代の料理人達と任意団体も作っており、食材の勉強会や、子供向けに食文化の普及にも努めております。　ネット販売/産直サイトへの出品は、代表者自身が「こんな美味しい海産物があるのを、皆さんに知ってもらいたい」という思いで行っております。提携先のスタッフ/漁師達も同じ気持ちです。　加工、梱包、配送、商品登録、すべて一人で行っております。　時間と作業に追われておりますので、発送ミス、連絡ミス、在庫切れになるのが早いです・・・　ミスした場合はきっちり補償しますので、どうかご了承ください。

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