ウダーラさんちのツルムラサキとレンズ豆のスリランカカレー（3パックセット)

Name: ウダーラさんちのツルムラサキとレンズ豆のスリランカカレー（3パックセット)
Price: 2000 JPY
Availability: InStock

内容量：1パック180g

奈良県明日香村

Turtle Feet Farm

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さらりとしたヘルシーな豆カレーにツルムラサキが好アクセント

「パリップ」と呼ばれるスリランカでおなじみの豆カレーを、明日香村で就農したスリランカ出身のウダーラさんが自身のレシピをもとに再現。スパイスの複雑な辛さ、レンズ豆のコク、ココナッツミルクのまろやかな甘さ、そしてウダーラさんが自然栽培法で育てたツルムラサキの豊かな味と香りが織りなす絶妙なハーモニーは、一度食べたらやみつきに。忙しい日や非常時、レジャーにも重宝する、常温保存可能なレトルトタイプです。「ツルムラサキとレンズ豆のスリランカカレー」はスリランカの家庭でよく食べられる「パリップ」と呼ばれる豆カレーの “明日香村版”。スリランカから留学生として来日し、結婚後、明日香村に移住して就農を果たしたウダーラさんが祖国で親しんだ味を忠実に再現、便利なレトルトタイプに仕上げました。レンズ豆と一緒に煮込んだのは、明日香村で元気に育った「ツルムラサキ」。ウダーラさんが自身の農園で、栽培中農薬や化学肥料を使わずに丹精込めて育てたものです。このツルムラサキが加わるだけで、カレーが不思議なほど奥行きのある個性的な味わいに。なんと本場スリランカでも、ツルムラサキはざっくり刻んでカレーの具材によく使われます。「ツルムラサキ」は、ビタミンA・C・Eや葉酸などのビタミン、カリウムやカルシウムなどのミネラル、β-カロテンなどの豊富な栄養素に加え、元気の素と言われるネバネバした粘質物を多く含む緑黄色野菜。ウダーラさんの農園「Turtle Feet Farm」では栽培期間中、農薬や化学肥料を一切使わない自然栽培法でツルムラサキを育てています。「ツルムラサキは『ニウィティヤ』という名前でスリランカにもあるんですよ！栄養があって身体にもいいので、よく食べられているポピュラーな野菜です。農業を始めたばかりの頃、日本にもこの野菜があると知ってびっくり。懐かしくて、嬉しかったです」