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ウダーラさんちのツルムラサキとレンズ豆のスリランカカレー(3パックセット)

内容量:1パック180g

2,000 (税込・送料込)

12/10頃の発送

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さらりとしたヘルシーな豆カレーにツルムラサキが好アクセント

「パリップ」と呼ばれるスリランカでおなじみの豆カレーを、明日香村で就農したスリランカ出身のウダーラさんが自身のレシピをもとに再現。スパイスの複雑な辛さ、レンズ豆のコク、ココナッツミルクのまろやかな甘さ、そしてウダーラさんが自然栽培法で育てたツルムラサキの豊かな味と香りが織りなす絶妙なハーモニーは、一度食べたらやみつきに。忙しい日や非常時、レジャーにも重宝する、常温保存可能なレトルトタイプです。「ツルムラサキとレンズ豆のスリランカカレー」はスリランカの家庭でよく食べられる「パリップ」と呼ばれる豆カレーの “明日香村版”。スリランカから留学生として来日し、結婚後、明日香村に移住して就農を果たしたウダーラさんが祖国で親しんだ味を忠実に再現、便利なレトルトタイプに仕上げました。レンズ豆と一緒に煮込んだのは、明日香村で元気に育った「ツルムラサキ」。ウダーラさんが自身の農園で、栽培中農薬や化学肥料を使わずに丹精込めて育てたものです。このツルムラサキが加わるだけで、カレーが不思議なほど奥行きのある個性的な味わいに。なんと本場スリランカでも、ツルムラサキはざっくり刻んでカレーの具材によく使われます。「ツルムラサキ」は、ビタミンA・C・Eや葉酸などのビタミン、カリウムやカルシウムなどのミネラル、β-カロテンなどの豊富な栄養素に加え、元気の素と言われるネバネバした粘質物を多く含む緑黄色野菜。ウダーラさんの農園「Turtle Feet Farm」では栽培期間中、農薬や化学肥料を一切使わない自然栽培法でツルムラサキを育てています。「ツルムラサキは『ニウィティヤ』という名前でスリランカにもあるんですよ!栄養があって身体にもいいので、よく食べられているポピュラーな野菜です。農業を始めたばかりの頃、日本にもこの野菜があると知ってびっくり。懐かしくて、嬉しかったです」

賞味期限/保存方法

製造から2年 保存方法直射日光・高温多湿を避けて常温保存

おすすめの召し上がり方

お召し上がり方
*湯煎で温めて:沸騰した湯の中に袋(レトルトパウチ)のまま入れ、約5〜7分温めてお召し上がりください。
*電子レンジで加熱:袋(レトルトパウチ)の中身を深めの耐熱容器に移し替え、ラップをかけ、500Wの場合、約2分加熱してお召し上がりください。
具沢山で小麦粉のとろみが際立つ、ご飯と食べる日本のカレー。丸ごとのスパイスと油分を使い、ナンと食べるインドカレー。

スリランカのカレーはそのどちらとも少し違います。油脂の代わりにココナッツミルクを使用した、とろみの少ないさらりとしたヘルシーなカレーで、スパイスは潰して使い、具は豆や鶏肉など、基本は1種類のみ。皿の中心に盛ったパラッとしたご飯の周りに野菜の炒め物など数種の副菜を盛り合わせ、カレーも添えていただくのが一般的です。

名称

レトルトカレー

原材料・その産地

上記以外の原材料

原材料
ソテーオニオン(国内製造)、ツルムラサキ、レンズ豆、植物油脂(菜種)、おろしにんにく、ココナッツミルクパウダー、カレー粉、食塩、ウコン、赤唐辛子 (一部に乳成分を含む)

賞味期限

2023年8月

保存方法

直射日光・高温多湿を避けて常温保存

製造者

Turtle Feet Farm 奈良県高市郡明日香村越79ー1

アレルギー

\出品者さんについて詳しく!/

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Turtle Feet Farm
奈良県 明日香村

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